Продукты и рецепты

Содовый хлеб с луком в духовке - мечта дачника

Pin
Send
Share
Send


Содовый хлеб с луком в духовке получается ничем не хуже обычного хлеба. Это идеальный рецепт для случаев, когда до магазина добраться трудно, зато есть духовка и мука. В общем, рецепт - мечта дачника. Вместе с замесом теста можно управиться минут за 40-45. В качестве наполнителя используем жареный лук, однако можно приготовить хлеб с орехами и сухофруктами, с сыром, даже с беконом. Не нужно долго вымешивать тесто, никакие особенные приспособления также не понадобятся. Всего три основных ингредиента - мука, сода и простокваша (пахта, кефир, йогурт). Из белой пшеничной муки получится пышная белая булка. Но для разнообразия вкусов муку можно и нужно смешивать - пшеничную с цельнозерновой, ржаной, гречневой. Важно, чтобы половина муки в тесте была пшеничной высшего сорта, иначе буханка получится очень тяжелой. Может не пропечься.

Содовый хлеб с луком в духовке - мечта дачника
  • Время приготовления: 45 минут
  • Количество порций: 5-6

Ингредиенты для содового хлеба с луком

  • 300 г пшеничной муки;
  • 30 г ферментированного ржаного солода;
  • 270 мл простокваши;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 1 чайная ложка соды;
  • 1 чайная ложка пекарского порошка;
  • 150 г лука;
  • 30 г сливочного масла.

Способ приготовления содового хлеба с луком в духовке

Нарезаем небольшим кубиками большую головку репчатого лука. Посыпаем щепоткой соли и обжариваем на сливочном масле примерно 10 минут до полупрозрачного состояния. Обжаренный лук для содового хлеба выкладываем на тарелку, остужаем.

Посыпаем лук щепоткой соли и обжариваем на сливочном масле

Отмеряем пшеничную муку высшего сорта, высыпаем в широкую миску.

Добавляем ферментированный ржаной солод, перемешиваем солод с мукой.

Насыпаем в миску по чайной ложке питьевой соды, мелкой соли и пекарского порошка. Снова хорошо перемешиваем сухие ингредиенты.

Отмеряем пшеничную муку, высыпаем в широкую миску Добавляем ферментированный ржаной солод и перемешиваем с мукой Насыпаем по чайной ложке питьевой соды, соли и пекарского порошка, перемешиваем

Наливаем в миску простоквашу или любой другой кисломолочный продукт - ряженку, пахту, кефир или йогурт.

Добавляем остывший обжаренный лучок и перемешиваем ингредиенты сначала ложкой. Также можно готовить тесто в кухонном комбайне, используя насадку крюк.

Такое тесто нельзя долго вымешивать, достаточно смешать ингредиенты до однородности. Если месить долго, то содовый хлеб получится тяжелым, плохо поднимется, будет жестким.

Наливаем в миску простоквашу или другой кисломолочный продукт Добавляем остывший обжаренный лучок и перемешиваем ингредиенты Смешиваем ингредиенты до однородности

Выкладываем тесто на посыпанный мукой стол, собираем в шар. Это очень клейкое тесто, так и должно быть, зато хлебушек будет очень вкусным.

Посыпаем противень мукой, кладём буханку в центр противня. Прорезаем буханку прямо посередине до самого противня.

Разрезаем буханку ещё раз пополам - получится 4 отдельных сегмента содового хлеба, которые в процессе выпечки вновь соединятся.

Выкладываем тесто на посыпанный мукой стол, собираем в шар Кладём буханку в центр противня и прорезаем посередине Разрезаем буханку ещё раз пополам

Духовку нагреваем до 180 градусов по Цельсию. Ставим противень на среднюю полочку, печём примерно 40 минут. Готовый хлеб перекладываем на решётку, остужаем. Содовый хлеб получается пышным, красивого коричнево-золотистого цвета, если постучать по низу, то звук глухой, как по пустой коробке.

Печём содовый хлеб с луком примерно 40 минут. Готово!

Такую буханочку лучше хранить в полотняном мешочке из плотного льна, так она дольше сохранится свежей. Приятного аппетита! Делайте хлеб дома!

Смотрите видео: Ирландский содовый хлеб. (May 2020).

Pin
Send
Share
Send